越後道楽

 

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株式会社 セキカワ
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 商品一覧

江戸型蕎麦切り包丁36cm(尺二)

 36cm(尺二)の蕎麦切り庖丁です。前方に一寸(約3cm)刃渡りが長いため通常重心が前のめりになりますが、柄の鉄地を厚くして後ろの方に重心を持たせて相殺致しました。バランスがよく重量よりも軽く感じる庖丁に仕上げました。