☆臨時休業のお知らせ☆
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越後道楽ネットショップ&展示場
2月20日(木)〜2月26日(水)まで休業いたします。
ご注文は、随時承っております!
商品の出荷やお問い合わせ等のご連絡は2月27日(木)以降になります。
大変ご迷惑をお掛け致しますが何卒よろしくお願い申し上げます。
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柳刃包丁 [左藤蔵] (煌王)
【煌王】シリーズ柳刃包丁(刺身包丁)は、左藤蔵刃物独自の材料で今までに目にしたことがないような煌びやかな模様が最大の特徴です。鋼材は刃物鋼の中でも永切れする、日立金属安来鋼 青紙2号を使用いたしました。難しいところは、柔らかい金色と銅色の特殊有色母材と、硬い刃物鋼の微妙な温度加減で鍛造、焼入れをしなければならない点です。温度が高ければ柔らかい有色母材は溶け出し、低ければ鋼の切れ味はなまくらになってしまいます。昔ながらに受け継がれてきた職人の全身の感覚で鍛え上げる鍛造製法と、現代の最先端の特殊加工技術の融合により完成致しました。
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