越後道楽

 

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株式会社 セキカワ
TEL0256-62-5825
FAX0256-62-4755


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円〜

【ネットショップ越後道楽・および左藤蔵刃物展示場 GW休業のお知らせ】

4/26(金)〜5/7(火)迄 お休みさせていただきます。

 ご注文やお問い合わせにつきましては、5/8(水)以降順次発送・ご回答等させていただきます。ご注文は、随時承っております!!ご迷惑をお掛け致しまして大変申し訳ございません。何卒宜しくお願い申し上げます。
 また、ご注文いただいた際に自動配信メールが届きますが、正式な受注確認メールは5/8以降に別途送信させていただきます。
 
何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。

[左藤蔵] 出刃包丁

適度な重さがあり、主に魚の骨や身の厚い物を切る時に使用します。


カテゴリ一覧
出刃庖丁 (口金付 白紙2号) 出刃庖丁 (口金付 白紙2号)(3)
こちらの出刃包丁は、適度な重さがあり、主に骨や身の厚い物を切る時に使用します。鋼材に日立金属安来鋼白紙2号を使用しております。特長は、研ぎ込むほどに良く切れ砥石にのり、鋭利な刃が付き易いです。
出刃庖丁 (積層鋼 白紙2号) 出刃庖丁 (積層鋼 白紙2号)(3)
こちらの出刃庖丁は、地金部分に違う種類の材料を15層にも重ね合わせた積層鋼を鍛錬し、強さと美しさを兼ね備えた和包丁です。この特殊積層材を使用し、日本古来の伝統に基いた熟練の職人が鍛造を行っています。その材質特有の質感・色彩・性質等と長年にわたる豊富な経験により、、独特の模様を生み出しています。全ての工程に手間を惜しまず、最高最適の熟練工による仕上げを行っています。
出刃庖丁 (本職用 青紙2号) 出刃庖丁 (本職用 青紙2号)(3)
こちらの出刃包丁の鋼には、日立金属安来鋼 青紙2号を使用しております。その鋼の良さを生かし、性質を引き出すため、伝統ある鍛造工程で一本一本手作業で製作いたしました。寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し鍛造した包丁です。伝統ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。

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