☆臨時休業のお知らせ☆
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越後道楽ネットショップ&展示場
2月20日(木)〜2月26日(水)まで休業いたします。
ご注文は、随時承っております!
商品の出荷やお問い合わせ等のご連絡は2月27日(木)以降になります。
大変ご迷惑をお掛け致しますが何卒よろしくお願い申し上げます。
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身卸出刃
身卸包丁とは、身卸(みおろし)の名の通り、魚の身を二枚、三枚、五枚に切り分けたり、肉を切り分けたりするために使う包丁です。
身卸包丁は、本出刃包丁よりも刃幅が狭く、刃が若干薄く造られています。(職人によって差があります。)出刃包丁と同じようにお使いいただけます。出刃包丁よりもスマートな形で、お年寄りや女性の方にも人気の包丁です。
鋼材に日立金属安来鋼【白紙2号】を使用しており特長としては、砥石にのり鋭利な刃が付き易いです。口金はステンレス製のインゴットを使いバランスが良く、柄に密着していますので、水滴や食材の汁が入り込むことなく衛生的です。
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