越後道楽

 

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越後道楽

株式会社 セキカワ
TEL0256-62-5825
FAX0256-62-4755


キーワード
価格範囲
円〜

金粉名入れ致します。

庖丁に金粉名入れ出来ます!
一文字→800円
贈り物に大変喜ばれております。 

金粉名入れは、手間をかけエッジング加工にて名入れ致します。


※商品によっては、彫金での名入れとなる場合もございます。
※名入れができない商品もございます。

贈答用包装


 無料でギフト用の包装致します。ギフト包装希望と記入ください。
※包装は当社にお任せ下さい。
 

カテゴリ一覧
蕎麦切り庖丁30cm(尺)安来鋼白紙2号 蕎麦切り庖丁30cm(尺)安来鋼白紙2号(7)
左藤蔵のそば切り包丁は越後伝統の鍛造技術で日立金属安来鋼の白紙2号を職人の手によって極限まで鍛え上げた、そば切り包丁です。切れ味はもちろんのこと表面には、鏨(タガネ)鎚目などで職人が、細工模様をつけておりすべて一丁ずつ違います。なのでご自分だけのオリジナル(模様)の包丁です。柄はバランスと握り易さの両方を兼ね備えて疲れにくいデザインにした左藤蔵独自のドロップ型(曲がり)の柄です。
蕎麦切り庖丁33cm(尺1)安来鋼白紙2号 蕎麦切り庖丁33cm(尺1)安来鋼白紙2号(7)
 左藤蔵のそば切り包丁は越後伝統の鍛造技術で日立金属安来鋼の白紙2号を職人の手によって極限まで鍛え上げた、そば切り包丁です。切れ味はもちろんのこと表面には、鏨(タガネ)鎚目などで職人が、細工模様をつけておりすべて一丁ずつ違います。なのでご自分だけのオリジナル(模様)の包丁です。柄はバランスと握り易さの両方を兼ね備えて疲れにくいデザインにした左藤蔵独自のドロップ型(曲がり)の柄です。
蕎麦切り庖丁33cm(尺1)安来鋼銀紙8号 蕎麦切り庖丁33cm(尺1)安来鋼銀紙8号(3)
こちらの左藤蔵のそば切り包丁は銀紙8号を使用しております。日立金属安来鋼の銀紙8号とは全国で職人[左藤蔵]しかない、[左藤蔵]独自の刃物鋼で、日立金属安来鋼の最高級ステンレス刃物鋼です。 リン(P)や硫黄(S)など鋼の性質を悪くする不純物を極力低減し、クロム(Cr)を含みモリブデン(Mo)を添加して耐食性に優れ、 炭素が高く炭素鋼並みの優れた硬さと切れ味が持続し研ぎやすく錆びにくく強い刃物を求めた結果、トータルバランスの優れた刃物鋼で製作された玄人用蕎麦切包丁です。
蕎麦切り庖丁 積層鋼33cm(尺1)武生特殊鋼材VC 蕎麦切り庖丁 積層鋼33cm(尺1)武生特殊鋼材VC(5)
積層鋼左藤蔵のそば切り庖丁は、鋼材に15枚の素材を重ね合わせた積層材を使用しております。特殊積層材を使用し、日本古来の伝統に基いた熟練の職人が鍛造を行っています。その材質特有の質感・色彩・性質等と長年にわたる豊富な経験により、、独特の模様を生み出しています。全ての工程に手間を惜しまず、最高最適の熟練工による仕上げを行っています。
蕎麦切り庖丁 33cm(尺1) 安来鋼青紙2号 蕎麦切り庖丁 33cm(尺1) 安来鋼青紙2号(3)
こちらの左藤蔵のそば切り包丁は、越後伝統の鍛造技術で日立金属安来鋼の青紙2号を職人の手によって極限まで鍛え上げた、火造りの庖丁です。粘り強さが特徴の日立安来鋼青紙2号は、タングステンやクロムを添加した素材で、クロームは、粘り強さ、熱処理特性に関与、クロムは耐摩耗性(庖丁が減る率)の改善に関与した鋼種で永切れする刃物になります。表面は越後伝統の黒打ち小鎚目入りで昔ながらの雰囲気を現代にかもし出しております。 柄は、バランスと握り易さの両方を兼ね備えて疲れにくいデザインにした、左藤蔵独自のドロップ形状です。
江戸型蕎麦切り庖丁36cm(尺二) 江戸型蕎麦切り庖丁36cm(尺二)(4)
36cm(尺二)の蕎麦切り庖丁です。前方に一寸(約3cm)刃渡りが長いため通常重心が前のめりになりますが、柄の鉄地を厚くして後ろの方に重心を持たせて相殺致しました。バランスがよく重量よりも軽く感じる庖丁に仕上げました。
【煌王】蕎麦切り庖丁33cm安来鋼青紙2号 【煌王】蕎麦切り庖丁33cm安来鋼青紙2号(1)
こちらの左藤蔵のそば切り包丁は、有色積層鋼のそば切包丁は、左藤蔵刃物独自の材料で今までに目にしたことがないような煌びやかな模様が最大の特徴です。一丁ずつ模様が異なり、人間の指紋と同じで、同じ模様は二丁とありません。それは自分だけのオリジナルです。鋼材は刃物鋼の中でも永切れする日立金属安来鋼青紙2号を使用しました。昔ながらに受け継がれてきた職人の全身の感覚で鍛え上げる鍛造製法と、現代の最先端特殊加工技術の融合により完成致しました。
入門用ステンレス製そば切り庖丁 33cm 入門用ステンレス製そば切り庖丁 33cm(2)
ご要望がございました入門用ステンレス製のそば切り庖丁が遂に完成いたしました。塩を使用するうどん打ちに錆びずに最適です。
蕎麦切り庖丁 (SK鋼) 蕎麦切り庖丁 (SK鋼)(3)
大人気の入門用の手打ち鋼付蕎麦切包丁です。 柄は共柄(直柄)で適度な重量もあり扱い易く、入門用と言っても越後伝統の鍛造技術で鍛え上たそば包丁の切れ味は抜群です。
蕎麦切り庖丁 (直江兼続彫金)安来鋼白紙2号 蕎麦切り庖丁 (直江兼続彫金)安来鋼白紙2号(3)
上杉謙信に愛され、2009年NHK大河ドラマ『天地人』の主人公。越後の戦国武将、直江兼続をそば切り包丁に彫金致しました。